Denne lækre lille ostehaps er en god start på en hyggelig aften, eller du kan lave den som snack til dine gæster, sammen med lidt dip, flutes og grøntsagsstaver. Det gode ved ostehapsene er, at du kan lave dem dagen i forvejen og fryse dem, de bliver faktisk nemmere at håndtere. Vi valgte at servere lidt gulerods hummus som dip, du kan finde opskriften her
Antal: 2-3, måske kun en person:0)
Tid: 15 min.
Julen nærmer sig med hastige skridt og de fleste indkøb er overstået. Julen hos os er en blanding af lækkerier til alle. Vegetar for alles bud på en dejlig middag er; rødbedebøf stegt i ovnen, fyldte svampe med ricotta ost, brunede kartofler drysset med fetaost og kokossovs. En utrolig velsmagende ret, vi håber du kan finde inspiration i.
Hele retten tager 30-40 minutter.
Antal: 2-3 personer.
Fordelen ved at bruge disse store svampe, er at de ikke svinder særligt meget når du bager dem i ovnen. Du skal have 2 ingredienser; store svampe, jeg valgte portobello svampe og ricotta ost.
Tilberedning: Ca. 20 min, heraf 15 min. i ovnen til de er gyldne i farven.
Antal: som tilbehør 2-3 personer.
Svampesæsonen er slut, de sidste pigsvampe er samlet. Det er måske mine svenske aner der slår særlig igennem, når det kommer til næsten alle slags svampe. Sidst jeg skulle lave svampe til aftensmad, havde jeg en rest tomat, jeg valgte at stege med svampene og smagen overraskede mig, prøv denne nemme ret og oplev for nemt den er at lave, og hvor dejligt det smager.
Tid: ca 20 min.
Antal: Der er til 2 personer
Jeg havde lovet en sød kollega at tage frokost med på job, hvor jeg valgte at lave tortilla med fyld. Du kan selv lave pandekagen eller vælge den nemme løsning som mig og købe en pakke tortillas.
Du kan sagtens bruge andre ingredienser end dem jeg har valgt, men hvis du vælger hummus, behøver du ikke at bruge en dressing.
Tid: Hvis du har alle ingredienser, 5- 10 min
Antal: Ca 1-2 tortilla pr person.
Denne svampesovs lavet af kokosmælk bliver du glad for. Den kan laves på 10 min, vi spiser den som en gryderet med ris eller kartoffelmos. Når jeg laver den, lader jeg den stå og simre til den har tykkelse som en sovs, hvis du ikke har tid til det, kan du lave en jævning og få den tykkelse som du ønsker. Nogle gange kommer jeg også andre grøntsager med i, men min favorit er kun at komme svampe i.
Tid: 10 min.
Antal: 2-3 personer
Er du en af dem der har dyrket gulerødder?, jeg har sået 2 små rækker og de smager godt. Jeg er ikke speciel god til at fremdyrke grøntsager:0) men selv med mine få gulerødder, er der en stor selvtilfredshed ved at kunne hente grøntsager fra haven. Hvis du mangler en nem og hurtig opskrift, så prøv denne. Jeg har valgt at bruge smør, men du kan sagtens bruge olie, husk gulerødderne skal simre, ikke brænde på.
Tid: 10-15 min.
Svampe sæsonen er så småt ved at begynde. Hvis du er en af dem der tør finde dem selv, eller helst vil købe dem og mangler en god ide, er denne ret nem og hurtig, vi laver den tit hele året rundt. Som den store fan jeg er af syltede rødbeder, kommer jeg gerne hakkede rødbeder på retten, jeg har dog valgt at komme rødbeder, der har ligget i en olie/citron-lage med solsikkekerner på toppen af denne ret.
Tid: det tager lidt tid at rengøre svampene, jeg vil mene ca 20 min.
Fremgangsmåde:
Kog den mængde spaghetti du ønsker. Jeg koger altid spaghetti i en stor gryde med masser af vand. Når de er bløde og kun lige bløde, ca 10 min, kommer an på om du vælger at buldre koge dem eller lade dem simre koge, hælder jeg vandet fra over en si.
Kommer den ønskede mængde på tallerkenen og slut af med svampesovsen, gerne rigeligt.
Tilberedning af sovsen finder du; her
Rødbeder i lage finder du; her
Velbekomme:0)
Det er dejligt at gøre noget for sig selv, jeg elsker at lave mad, også når det kun er til mig selv. Bliv inspireret af denne nemme frokost, du kan spise selv eller dele med en.
Tid: Ca. 30 min.
Denne nemme anretning består af:
Du finder ovennævnte retter her på bloggen, ved at klikke på billederne nedenfor.
Hyggelig frokost
Vi er igang med en super sommer og mange har allerede grillet længe. Jeg syntes det kan være en udfordring med grillmad når man er vegetar.
Vi har lavet nogle forslag. der som altid er velsmagende, nemme at lave og kan sagtens stå alene eller bruges som tilbehør.
Tid: ca. 1 time.
