Svampe med tomat

Svampesæsonen er slut, de sidste pigsvampe er samlet. Det er måske mine svenske aner der slår særlig igennem, når det kommer til næsten alle slags svampe. Sidst jeg skulle lave svampe til aftensmad, havde jeg en rest tomat, jeg valgte at stege med svampene og smagen overraskede mig, prøv denne nemme ret og oplev for nemt den er at lave, og hvor dejligt det smager.

Tid: ca 20 min.

Antal: Der er til 2 personer

Read more Svampe med tomat

Frokost eller madpakke

Jeg havde lovet en sød kollega at tage frokost med på job, hvor jeg valgte at lave tortilla med fyld. Du kan selv lave pandekagen eller vælge den nemme løsning som mig og købe en pakke tortillas. 

Du kan sagtens bruge andre ingredienser end dem jeg har valgt, men hvis du vælger hummus, behøver du ikke at bruge en dressing.

Tid:  Hvis du har alle ingredienser, 5- 10 min

Antal: Ca 1-2 tortilla pr person.

Read more Frokost eller madpakke

Svampesovs lavet af kokosmælk

Denne svampesovs lavet af kokosmælk bliver du glad for. Den kan laves på 10 min, vi spiser den som en gryderet med ris eller kartoffelmos. Når jeg laver den, lader jeg den stå og simre til den har tykkelse som en sovs, hvis du ikke har tid til det, kan du lave en jævning og få den tykkelse som du ønsker. Nogle gange kommer jeg også andre grøntsager med i, men min favorit er kun at komme svampe i.

Tid: 10 min.

Antal: 2-3 personer

Read more Svampesovs lavet af kokosmælk

Smørdampet gulerødder

Er du en af dem der har dyrket gulerødder?, jeg har sået 2 små rækker og de smager godt. Jeg er ikke speciel god til at fremdyrke grøntsager:0) men selv med mine få gulerødder, er der en stor selvtilfredshed ved at kunne hente grøntsager fra haven. Hvis du mangler en nem og hurtig opskrift, så prøv denne. Jeg har valgt at bruge smør, men du kan sagtens bruge olie, husk gulerødderne skal simre, ikke brænde på.

Tid: 10-15 min.

Read more Smørdampet gulerødder

Spaghetti med svampesovs

Svampe sæsonen er så småt ved at begynde. Hvis du er en af dem der tør finde dem selv, eller helst vil købe dem og mangler en god ide,  er denne ret nem og hurtig, vi laver den tit hele året rundt. Som den store fan jeg er af syltede rødbeder, kommer jeg gerne hakkede rødbeder på retten, jeg har dog valgt at komme rødbeder, der har ligget i en olie/citron-lage med solsikkekerner på toppen af denne ret.

Tid: det tager lidt tid at rengøre svampene, jeg vil mene ca 20 min.

Fremgangsmåde:

Kog den mængde spaghetti du ønsker. Jeg koger altid spaghetti i en stor gryde med masser af vand. Når de er bløde og kun lige bløde, ca 10 min, kommer an på om du vælger at buldre koge dem eller lade dem simre koge, hælder jeg vandet fra over en si.

Kommer den ønskede mængde på tallerkenen og slut af med  svampesovsen, gerne rigeligt.

Tilberedning af sovsen finder du; her

Rødbeder i lage finder du; her

Velbekomme:0)

Frokost for en, men rigelig til 2.

Det er dejligt at gøre noget for sig selv,  jeg elsker at lave mad, også når det kun er til mig selv. Bliv inspireret af denne nemme frokost, du kan spise selv eller dele med en.

Tid: Ca. 30 min.

Denne nemme anretning består af:

  • Grøntsagsstaver i rispapir
  • Chips lavet af skvadderkål
  • Udskåret grøntsager 
  • Fløde gratineret brændenælder med nye kartofler i

Du finder ovennævnte retter her på bloggen, ved at klikke på billederne nedenfor.

Hyggelig frokost

Sommermad på grillen

Vi er igang med en super sommer og mange har allerede grillet længe. Jeg syntes det kan være en udfordring med grillmad når man er vegetar.

Vi har lavet nogle forslag. der som altid er velsmagende, nemme at lave og kan sagtens stå alene eller bruges som tilbehør.

Tid: ca.  1 time.

Read more Sommermad på grillen

Flødestuvet brændenælder

Der er mange muligheder for at eksperimenterer for små penge, prøv f.eks. at lave den traditionelle flødestuvet spinat, men skift spinaten ud med brændenælder. Det har vi gjort og det smager godt. Det smager bedst hvis du bruger nye brændenældeskud. På billedet er der store brændenælde blade, bladene kan godt blive lidt seje at tygge i, hvis de er for store. 

Husk at tjekke der ikke er sprøjtet mod brændenælder der hvor du plukker og husk at have handsker på. :0)

Antal: som tilbehør 3-4 personer. (fløde mætter meget)

Tid:  5-10 min fra du har plukket brændenælderne og rengjort dem.

Read more Flødestuvet brændenælder

Chips af skvalderkål

Nu er sommeren ved at være over os, alt er grønt og smukt, dejlig tid. Sidste år lavede vi pesto af skvalderkål, i år har vi valgt at prøve at lave chips ud af skvalderkål.

Vær sikker på der ikke har været sprøjtet for ukrudt, der hvor du vælger at plukke skvalderkålene.

Tid: 10 min. i en forvarmet ovn ved. 175 gr.

Antal: ca. 2-3 så har alle smagt

Det fine pynt du ser på billedet, guldregnen, er kun pynt kan ikke spises.

Read more Chips af skvalderkål

Mad med god samvittighed Risotto

Risotto smager himmelsk og er en totalt overset ret, jeg har altid kun fået retten på restauranter. Ærligt, jeg har ikke før givet mig i kast med at lave den, så da vi ville have aftensmad på den nemme måde og med god samvittighed, valgt vi at købe en næsten færdiglavet risotto. Nem at lave, tager ca. 20 min, kan laves vegansk eller vegetarisk. De forskellige fødevarebutikker har tit en færdiglavet blanding til 20 kr. nem og billig mad:0)

Tid: det tager ca. 15-20 min, retten skal stå og simre.

Antal: Denne ret mætter meget, så 2-3 personer kan godt blive mætte.

Bemærk dette er et ikke sponseret indlæg.

Følg instruktionerne på pakken, derved opnår du det bedste resultat, det gjorde vi. Vi valgte at tilføje friskrevet parmesanost og persille.

Velbekomme.