Snart er julen over os og som en uventet gave har vi fået ekstra tid til at være sammen og lave dejligt julemad:0)
Hvis du mangler lidt hygge til mellem dagene, kan du bliver inspireret her
Glædelig jul og velbekomme
Rösti med rødbede.
Pift lidt op på en grøntsag du kender godt, kartoflen. Jeg blev inspireret af denne ret, hvor jeg så vedkommende havde brugt tyndt udskåret rødbeder som bund. Jeg elsker kartofler, men vil gerne prøve at lave alternative retter med kartofler. Prøv denne ret der kræver: kartofler, ost, æg, rødbede, mel og rasp. Lidt salt og peber. Du behøver ikke tilføje mel, men mel samler kartoffelmassen, så den bliver mere bastant.
Tager ca. 30 min. inkl. ca. 15 -20 min i ovn ved. 175 g.
Antal: Som tilbehør 2-3 personer
Salat lavet af rosenkål
Denne nemme og super lækre rosenkål salat, har min søster serveret for mig og det tog mig med storm. Den er til den søde side, eller det bestemmer du selv, alt efter hvor meget honning du vælger at blande med i. Jeg har serveret den en del gange herhjemme og den er et hit hver gang. Du skal kun have 5 ingredienser; rosenkål, cremefraiche og honning. Du smager den til med salt og lidt citron:
Tid: 10 min.
Antal: 2-3, alt efter hvor stor en del af måltidet salaten skal fylde.
Ris a la Libanon
Tid til at peppe lidt op på de råvarer du plejer at bruge til madlavning? Det syntes jeg det var, så efter et besøg på en libanesisk restaurant, hvor jeg fik nogle utrolig velsmagende ris, gik jeg direkte hjem i mit eget køkken og gjorde kunsten efter. Risene er smagfulde uden at krydderierne er dominerende og dufter lidt af jul. På billedet kan du se jeg har valgt at servere risene på en lidt anden måde, hertil brugte jeg en rundformet ring, kun for at udfordre dig lidt.:o)
Tid: ca 20 min.
Antal: 2-3 personer.
Fyldt svampe
Hvis du ligesom jeg er vild med svampe og gerne vil prøve en anden måde at lave svampe, kan du overveje denne opskrift. Som de fleste af mine opskrifter er den nem, kræver ikke mange ingredienser og mætter. Hvis du oveni gerne vil undgå at spise brød eller pasta, er denne opskrift lige noget for dig.
Antal: 1 stor svamp pr person.
Tilberedningstid: Ca. 25 min, inkl. bagning i ovnen.
Simremad med grøntsager
Det er stadig et dejligt lunt vejr, men det bliver tidligt mørkt, nok til at jeg begynder at lave simregryderetter. Der er mange muligheder og normalt laver jeg simreretter med linser eller bønner. Denne simregryderet, kan du lave på kort tid, da der kun er grøntsager i retten, du vælger selv hvilke grøntsager, af dine favoritter du ønsker at bruge, jeg har valgt som du kan se nedenfor.
Read more Simremad med grøntsager
Tomat dressing
Tomat sæsonen er over os og hvis du er så heldig at have rigtig mange tomater og du ikke ved hvad du skal lave, kan du prøve at lave en tomatdressing. Jeg har brugt tomatdressingen til b.la; en grønsalat med agurker, til kogt kolde blomkål eller bare som tilbehør til aftensmaden.
Tid: 30 min.
Rødbede vafler
En noget anderledes sommer ferie er ved at være slut, og jeg har fået mange spændende vegetar retter serveret, hvor nogle var ret inspirerende. Særligt er ideen med at lave “brød” på vaffeljernet, en ide jeg har taget til mig. Denne opskrift er uden nogen form for mel og den er lavet med en af mine yndlings grøntsager, rødbeden. Jeg har lavet disse rødbede vafler nogle gange og føler det er et super måde at lave “brød” på, der er vildt mættende, rimelig nem og et godt indslag til at pifte hverdagens kendinger op.
Tid: 20 min, husk at varme vaffeljernet op.
Antal: Den portion jeg angiver er til 1 personer, så du skal bare gange op:0)
Read more Rødbede vafler
Melon salat med fetaost
Selvom vi kan købe alle mulige slags meloner hele året, er meloner noget der i min verden hører sommeren til, sammen med varme sommer dage. Skulle du have en rest melon der ikke er spist, er denne opskrift lige noget for dig, den er altid et hit og som altid hurtig at lave. Du behøver ikke dressing, da ingredienserne i sig selv udgør en dressing. I denne opskrift har jeg valgt vandmelon, men du kan sagtes bruge andre meloner og flere forskellige slags.
Tid: ca. 15 min
Antal: 2-4 personer som tilbehør
Nem hygge – chips og dip
Hvis du har: 1-2 tomater, løg (gerne rødløg), hvidløg, krydderurter og krydderier, er du allerede godt på vej til at have ingredienser til en lækker salsa dip. Du behøver ikke at invitere gæster for at lave den:0) Du finder opskriften her på bloggen eller du kan følge dette link, Tomat salsa