Svampesæsonen er slut, de sidste pigsvampe er samlet. Det er måske mine svenske aner der slår særlig igennem, når det kommer til næsten alle slags svampe. Sidst jeg skulle lave svampe til aftensmad, havde jeg en rest tomat, jeg valgte at stege med svampene og smagen overraskede mig, prøv denne nemme ret og oplev for nemt den er at lave, og hvor dejligt det smager.
Tid: ca 20 min.
Antal: Der er til 2 personer
Denne svampesovs lavet af kokosmælk bliver du glad for. Den kan laves på 10 min, vi spiser den som en gryderet med ris eller kartoffelmos. Når jeg laver den, lader jeg den stå og simre til den har tykkelse som en sovs, hvis du ikke har tid til det, kan du lave en jævning og få den tykkelse som du ønsker. Nogle gange kommer jeg også andre grøntsager med i, men min favorit er kun at komme svampe i.
Tid: 10 min.
Antal: 2-3 personer
Er du en af dem der har dyrket gulerødder?, jeg har sået 2 små rækker og de smager godt. Jeg er ikke speciel god til at fremdyrke grøntsager:0) men selv med mine få gulerødder, er der en stor selvtilfredshed ved at kunne hente grøntsager fra haven. Hvis du mangler en nem og hurtig opskrift, så prøv denne. Jeg har valgt at bruge smør, men du kan sagtens bruge olie, husk gulerødderne skal simre, ikke brænde på.
Tid: 10-15 min.
Nu er sommeren ved at være over os, alt er grønt og smukt, dejlig tid. Sidste år lavede vi pesto af skvalderkål, i år har vi valgt at prøve at lave chips ud af skvalderkål.
Vær sikker på der ikke har været sprøjtet for ukrudt, der hvor du vælger at plukke skvalderkålene.
Tid: 10 min. i en forvarmet ovn ved. 175 gr.
Antal: ca. 2-3 så har alle smagt
Det fine pynt du ser på billedet, guldregnen, er kun pynt kan ikke spises.
Risotto smager himmelsk og er en totalt overset ret, jeg har altid kun fået retten på restauranter. Ærligt, jeg har ikke før givet mig i kast med at lave den, så da vi ville have aftensmad på den nemme måde og med god samvittighed, valgt vi at købe en næsten færdiglavet risotto. Nem at lave, tager ca. 20 min, kan laves vegansk eller vegetarisk. De forskellige fødevarebutikker har tit en færdiglavet blanding til 20 kr. nem og billig mad:0)
Tid: det tager ca. 15-20 min, retten skal stå og simre.
Antal: Denne ret mætter meget, så 2-3 personer kan godt blive mætte.
Bemærk dette er et ikke sponseret indlæg.
Følg instruktionerne på pakken, derved opnår du det bedste resultat, det gjorde vi. Vi valgte at tilføje friskrevet parmesanost og persille.
Velbekomme.
Nanbrød med din yndlings hummus, min er for tiden gulerods hummus:o)
Denne nemme ret tager 5 min at tilberede, når du har ingredienserne.
Varm brødet i en forvarmet ovn, til den er lun, ca 3-4 min. ved 175 gr. Smør hummus på brødet, drys hakket krydderurter på, herefter hakkede rødløg og slut af med granatæbler.
Jeg valgte at skære den for, du kan også servere den hel, direkte på bordet på et skærebræt.
Velbekomme
Hvis du vil prøve noget nyt, med noget du kender så prøv denne gulerods hummus. Den kræver; gulerødder, cashewnødder/Cremefraiche og dine yndlings krydderier:0)
Tid: 10-20 min.
Antal: denne opskrift er til 2-4 personer.
Read more Gulerods hummusKartoffelmos smager bare godt og kan gå til rigtig mange retter. Hvis du vil lave den lidt sundere, kan du blande andre grøntsager med i. I Denne opskrift bruger vi 500 g. blandet grøntsager og ost til at gøre den fast. Hvis du er veganer, kan du bruge hummus fremfor ost.
Antal: Som tilbehør er der til 3-4 personer.
Tid: Ca. 20 min., heraf 10 min. til kogning.
Read more GrøntsagsmosJeg kommer gerne blomkålsbuketter med i min salat. Jeg starter med at komme de små buketter i en skål og hælder kogende vand over. Hvis du kommer lidt gurkemeje med i, ca 1/2 tsk. rører rundt, får du de flotteste gule blomkålsbuketter. Jeg lader dem ligge i vandet i ca. 5 min.
Du kan se før og efter til højre i billedet.
Velbekomme
Efter at have prøvet vietnamesiske sommerruller et par gange sammen med Karen på restaurant, måtte jeg selv prøve at lave dem. Det kræver lidt finger snilde og rispapirret kan nemt gå i stykker, men du kommer hurtigt efter det. Rullerne egner sig til en snack, forret eller som en del af et tapas bord.
Du kan købe en pakke med 10 stk. rispapir, dvs. du kan få 20 stk. ud af en pakke. Jeg har med min pakke lavet til 2-3 aftener, hvor rullerne var en del af menuen.
Tid: 10-15 min.
Antal: 2 pr. person er fint. Jeg får 2 ud af et rispapir.
