Chips af skvalderkål

Nu er sommeren ved at være over os, alt er grønt og smukt, dejlig tid. Sidste år lavede vi pesto af skvalderkål, i år har vi valgt at prøve at lave chips ud af skvalderkål.

Vær sikker på der ikke har været sprøjtet for ukrudt, der hvor du vælger at plukke skvalderkålene.

Tid: 10 min. i en forvarmet ovn ved. 175 gr.

Antal: ca. 2-3 så har alle smagt

Det fine pynt du ser på billedet, guldregnen, er kun pynt kan ikke spises.

Read more Chips af skvalderkål

Mad med god samvittighed Risotto

Risotto smager himmelsk og er en totalt overset ret, jeg har altid kun fået retten på restauranter. Ærligt, jeg har ikke før givet mig i kast med at lave den, så da vi ville have aftensmad på den nemme måde og med god samvittighed, valgt vi at købe en næsten færdiglavet risotto. Nem at lave, tager ca. 20 min, kan laves vegansk eller vegetarisk. De forskellige fødevarebutikker har tit en færdiglavet blanding til 20 kr. nem og billig mad:0)

Tid: det tager ca. 15-20 min, retten skal stå og simre.

Antal: Denne ret mætter meget, så 2-3 personer kan godt blive mætte.

Bemærk dette er et ikke sponseret indlæg.

Følg instruktionerne på pakken, derved opnår du det bedste resultat, det gjorde vi. Vi valgte at tilføje friskrevet parmesanost og persille.

Velbekomme.

Nanbrød med hummus

Nanbrød med din yndlings hummus, min er for tiden gulerods hummus:o)

Denne nemme ret tager 5 min at tilberede, når du har ingredienserne.

  • Hummus, med kikærterh eller gulerod.
  • Nanbrød, jeg købte den færdig.
  • Hakket rødløg, 1 spsk.
  • krydderurter, jeg bruger altid persille, basilikum eller purløg, hakket
  • Granatæbler.

Varm brødet i en forvarmet ovn, til den er lun, ca 3-4 min. ved 175 gr. Smør hummus på brødet, drys hakket krydderurter på, herefter hakkede rødløg og slut af med granatæbler.

Jeg valgte at skære den for, du kan også servere den hel, direkte på bordet på et skærebræt.

Velbekomme

Grøntsagsmos

Kartoffelmos smager bare godt og kan gå til rigtig mange retter. Hvis du vil lave den lidt sundere, kan du blande andre grøntsager med i. I Denne opskrift bruger vi 500 g. blandet grøntsager og ost til at gøre den fast. Hvis du er veganer, kan du bruge hummus fremfor ost.

Antal: Som tilbehør er der til 3-4 personer.

Tid: Ca. 20 min., heraf 10 min. til kogning.

Read more Grøntsagsmos

Vietnamesiske sommerruller.

Efter at have prøvet vietnamesiske sommerruller et par gange sammen med Karen på restaurant, måtte jeg selv prøve at lave dem. Det kræver lidt finger snilde og rispapirret kan nemt gå i stykker, men du kommer hurtigt efter det. Rullerne egner sig til en snack, forret eller som en del af et tapas bord.

Du kan købe en pakke med 10 stk. rispapir, dvs. du kan få 20 stk. ud af en pakke. Jeg har med min pakke lavet til 2-3 aftener, hvor rullerne var en del af menuen.

Tid:  10-15 min.

Antal: 2 pr. person er fint. Jeg får 2 ud af et rispapir.

Read more Vietnamesiske sommerruller.

Spaghetti af spidskål med hjemmelavet tomatsovs.

Kålen er kommet over os og er meget sund, uden tvivl. Spidskålen er kommet lidt under huden hos os. Der er mange måder at tilberede den på; koge, stege og i salater. Denne opskrift er et godt alternativ til spaghetti og utrolig nem at lave. Hvis du savner dine almindelige spaghettier, kan du evt. servere denne ret, hvor den ene halvdel er almindelige spaghetti og den anden halvdel er spidskål.

Tid: 10 min. Hvis du køber færdiglavet tomatsovs, 5 min.

Antal: 2-3 personer

Read more Spaghetti af spidskål med hjemmelavet tomatsovs.

Blomkålsris

Her kan du se hvor nemt det er at lave blomkålsris. Hvis du vil prøve at spise mindre ris, er blomkålsrisene et godt alternativ, jeg blev overrasket, så hvis du ikke har prøvet det før, syntes jeg du skal prøve det, start evt. med 1/4 blomkålshoved.

Når du har revet blomkålen på mandolinjern på den grove side, skal blomkålsrisene i en si og være i kogende vand i Max. 30 sekunder. hvorefter du tager sien op og lader vandet dryppe af, kom nu blomkålsrisene i en skål og server. For at give lidt farve kan du evt. komme lidt hakket krydderurt med i og evt. salt.

Tid:  5-10 min.

1 blomkål, ca 2-3 personer.

Read more Blomkålsris

Julesalat

Julesalat for mig er salat med rødkål.  Jeg syntes dog rødkålen kan være lidt for dominerende, derfor giver jeg lige rødkålen en blanchering, hælder først kogende vand over den, lader det stå i max. 1 min. og kommer derefter rødkålen i koldt vand. Jeg syntes kålen bliver mere behagelig at spise med denne process. Jeg har valgt at bruge min egen rødbededip som dressing rørt op med fløde. Hvis du vil gøre det nemt, kan du sagtens bruge en købe pesto.

Tid: Hvis du har rødbededip eller pesto, ca. 15 min.

Antal: Som tilbehør, ca. 4 personer

Read more Julesalat