Flødestuvet brændenælder

Der er mange muligheder for at eksperimenterer for små penge, prøv f.eks. at lave den traditionelle flødestuvet spinat, men skift spinaten ud med brændenælder. Det har vi gjort og det smager godt. Det smager bedst hvis du bruger nye brændenældeskud. På billedet er der store brændenælde blade, bladene kan godt blive lidt seje at tygge i, hvis de er for store. 

Husk at tjekke der ikke er sprøjtet mod brændenælder der hvor du plukker og husk at have handsker på. :0)

Antal: som tilbehør 3-4 personer. (fløde mætter meget)

Tid:  5-10 min fra du har plukket brændenælderne og rengjort dem.

Read more Flødestuvet brændenælder

Chips af skvalderkål

Nu er sommeren ved at være over os, alt er grønt og smukt, dejlig tid. Sidste år lavede vi pesto af skvalderkål, i år har vi valgt at prøve at lave chips ud af skvalderkål.

Vær sikker på der ikke har været sprøjtet for ukrudt, der hvor du vælger at plukke skvalderkålene.

Tid: 10 min. i en forvarmet ovn ved. 175 gr.

Antal: ca. 2-3 så har alle smagt

Det fine pynt du ser på billedet, guldregnen, er kun pynt kan ikke spises.

Read more Chips af skvalderkål

Salat

Vi håber I alle har haft en dejlig påske, med masser af skøn mad og gæster.:0)

Vi lavede denne hurtige og nemme salat med en ekstra finesse, fint hakkede gulerødder, der har ligget i jalapenos lage, giver lidt bid til salaten

Ingredienser: Salat i bunden med lidt avokado/løg blandet med i, skiveskåret mozzarella, tomat tilføj /salt/olie/ citron og slut af med fint hakkede gulerødder der har ligget i jalapenos saftlage og selvfølgelig hakket purløg/persille på toppen.

Velbekomme

Bagt grøntsager med fetaost

Denne ret fik jeg sammen med min veninde på cafe, som en del af tapas, et udtryk vi efterhånden alle kender, men jeg har også hørt udtrykket, samtale mad, skønt udtryk.

Ved at servere denne ret som du kan se på billedet, er det næsten som at få en gave, med mad i:0)

Tid: 15-20 min

Antal: Denne opskrift er til 2. som tilbehør

Read more Bagt grøntsager med fetaost

Nanbrød med hummus

Nanbrød med din yndlings hummus, min er for tiden gulerods hummus:o)

Denne nemme ret tager 5 min at tilberede, når du har ingredienserne.

  • Hummus, med kikærterh eller gulerod.
  • Nanbrød, jeg købte den færdig.
  • Hakket rødløg, 1 spsk.
  • krydderurter, jeg bruger altid persille, basilikum eller purløg, hakket
  • Granatæbler.

Varm brødet i en forvarmet ovn, til den er lun, ca 3-4 min. ved 175 gr. Smør hummus på brødet, drys hakket krydderurter på, herefter hakkede rødløg og slut af med granatæbler.

Jeg valgte at skære den for, du kan også servere den hel, direkte på bordet på et skærebræt.

Velbekomme

Grøntsagsmos

Kartoffelmos smager bare godt og kan gå til rigtig mange retter. Hvis du vil lave den lidt sundere, kan du blande andre grøntsager med i. I Denne opskrift bruger vi 500 g. blandet grøntsager og ost til at gøre den fast. Hvis du er veganer, kan du bruge hummus fremfor ost.

Antal: Som tilbehør er der til 3-4 personer.

Tid: Ca. 20 min., heraf 10 min. til kogning.

Read more Grøntsagsmos

Vietnamesiske sommerruller.

Efter at have prøvet vietnamesiske sommerruller et par gange sammen med Karen på restaurant, måtte jeg selv prøve at lave dem. Det kræver lidt finger snilde og rispapirret kan nemt gå i stykker, men du kommer hurtigt efter det. Rullerne egner sig til en snack, forret eller som en del af et tapas bord.

Du kan købe en pakke med 10 stk. rispapir, dvs. du kan få 20 stk. ud af en pakke. Jeg har med min pakke lavet til 2-3 aftener, hvor rullerne var en del af menuen.

Tid:  10-15 min.

Antal: 2 pr. person er fint. Jeg får 2 ud af et rispapir.

Read more Vietnamesiske sommerruller.

Peberfrugtringe med fyld

Ud over at vegetarmad kan være nemt og hurtigt, må det gerne se godt ud. Peberfrugtringe med fyld er dekorative, og imens retten står og bager i ovnen, kan du lave resten af middagen. Du kan servere denne ret som en forret, en del af aftensmad, eller som jeg har gjort på rugbrød til min frokost.

Tid: 30-40 min inkl. bagning

Read more Peberfrugtringe med fyld