Undgå madspild og brug alle dele fra rødbederne, det lyder da som en god ide. Prøv denne forholdsvise nemme opskrift, men det er vigtigt at du tage små rødbede stænger, ellers bliver tapasen trævlet.
- Tid: 10 min
- Antal: 1-2 personer
Mango Pesto
Total velsmagende og utrolig nem mango pesto.
Vil du gerne prøve at lave en lidt anderledes pesto, så prøv denne mango pesto. Jeg har valgt at købe frosne mangoer, det er bare så nemt. Det er enkelt: blend de optøede mango stykker, tilføje eks: jalapenos, hytteost, lidt salt og pestoen er færdig. Hvis du syntes pestoen er bleg, tilføj gurkemeje, hvis den er for sød, tilføj citron. HUSK altid lidt ad gangen og hele tiden smage pestoen til. Er du veganer, dropper du bare hytteost, den er også lækker uden
Det tager max 5 min og holdere sig nemt i køleskabet indtil du skal bruge pestoen, velbekomme.
Pesto lavet af ramsløg
Yes så er foråret på vej, ramsløgen er her, elsker den. Den er lidt tydelig i smagen i starten, men fyldt med vitaminer.
Sikre dit at bladene er helt rene og bland med; olie, salt, citron, nødder og parmesan, og du har kanon tilbehør til din aftensmad.
Rødbede vafler
Når jeg har haft kursister, er denne opskrift altid en succes. Den kan laves med både gulerødder som rødbeder. Du kan sagtens bruge vaflen som erstatning for brød, som “tortilla”
Tid: 20 min, husk at varme vaffeljernet op.
Antal: Den portion jeg angiver er til 1 personer, så du skal bare gange op, men hvis du vil lave eks. 3 stk, er 2 æg nok, osv.:0)
Read more Rødbede vafler
Julemad til dine vegetar gæster
Hvis du er lidt i tvivl om, hvad du skal lave til dine vegetariske gæster i julen, syntes jeg du skal prøve min rødbederoulade. Du kan lave den dagen i forvejen og varme den op lige inden servering.
Opskrifterne finder du under;
- Aftensmad rødbederoulade, her
- Tilbehør, agurkesalat, her.
- De brunede kartofler er lavet helt på traditionel vis.
Nem og billig aftensmad?
Så bliver det ikke nemmere:
- 4 æg
- Friske krydderier, hakket (2 spsk.)
- knivspids salt og pepper
Mango salat
Nem og lækker salat der kan serveres hele året. Jeg plejer at lave mango salat når de kan købes billigt. Jeg køber ofte mangoen når den er lidt umoden og lader den ligge og modne, 2-3 dage plejer at være fint, men du kan sagtens købe en moden mango og lave salaten samme dag. Denne salat kan laves om formiddagen og stilles på køl til aftensmad tid. Dog vil jeg foreslå at du tager mangosalaten ud lidt tid inden servering, da den smager bedst når den ikke er kold.
Tid: ca.10-15 min
Antal: som tilbehør 2-4 personer’
Quesadilla
Quesadilla kan laves på mange forskellige måder, oftest er det med hvedetortilla og ost. Du kan vælge at bruge Quesadilla som en snack, du kan tage den med i madpakken eller du kan bruge den som tilbehør til din aftensmad. Denne opskrift er lavet med; Gulerødder, chiafrø, æg og ost og den bages i en pande. Jeg har mit faste publikum jeg afprøver nye opskrifter på og selvom mit publikum altid er fan af min mad, er der nogle gange noget der ryger hurtigere end andet, Quesadilla var uden tvivl en af de større successer. Er du vild med ost, er du også vild med denne opskrift.
Antal: som tilbehør 2-3 personer
Tid: ca. 30 min
Simremad er nem mad
Simremad er nemt mad og har dertil også det fantastiske plus, at du kan bruge de grøntsager, du syntes der er lidt “trætte”. Jeg laver tit simremad også til gæster, skulle der komme en ekstra gæst, kan du spæde op, men lidt ekstra fløde/kokosmælk og grøntsager. Du kan sagtens lave den dagen i forvejen, det bliver den kun bedre af. Til dig der vil undgå kulhydrater, du behøver ikke ris eller pasta, og du kan erstatte kartoflerne med mere af de andre grøntsager. Hvis du mangler lidt tilbehør, kan du koge lidt spidskål og servere sammen med.
Antal: 2-4 personer
Tid: 1 time, kommer lidt an på, om du buldrer koger eller lader retten stå og små koge.
Tabbouleh uden bulgur
Jeg har fra første gang jeg smagte tabbouleh, været helt vild med denne tomatsalat. Når jeg laver den, er det uden bulgur og kun; tomater, krydderier og lidt smagsforstærker. Du kan nemt laver den i forvejen og lade smagen fra krydderurterne trænge ind, vent med at smage til med salt, salaten kan godt bliver lidt vandet.
Når jeg laver den, hakker jeg tomaterne i grove stykker. Mht. friske krydderier har jeg valgt; purløg, persille og mynte, fordi det er hvad jeg har i min have. Du kan nøjes med kun at bruge 1 slags krydderi, men du skal komme rigeligt i og pas på, denne salat er stærk vanedannende.
Tid: ca. 10 min, der skal hakkes en del krydderurter:0)
Antal: 2 personer, som tilbehør.