Råstegt blomkål

Hvis du har en blomkåls rest, du ikke ved hvad du skal stille op med, så prøv at dele blomkålen i mindre stykker og følge denne nemme opskrift, det er en nem måde at pifte blomkålen op på og i det hele taget give aftensmaden et pift. Du kan også vælge at bruge de stegte blomkål i din salat eller pitabrød:0)

Det tager ca. 10 min at lave.

Read more Råstegt blomkål

Spidskålssalat

Spidskål er komme for at blive i min hverdag. Jeg bruger spidskål over den typiske salat, den er nem at tilberede, kan stå i køleskabet et par dage og stadig være frisk. I denne opskrift har jeg valgt at marinere spidskålen, eller nærmere masseret spidskålen, med olie, citron og hvidløg. Hemmeligheden for at holde kålen frisk, er at du ikke tilsætte salt før du skal bruger salaten.

Hvad skal du bruge til 2 personer:

Read more Spidskålssalat

Spaghetti med ramsløg pesto

Så står der forår på kalenderen og det er ensbetydende med, at det er ramsløg tid, jubii, elsker det. Jeg har de sidste par uger spist ramsløg pesto, mums. Der er også meget andet godt at bruge ramsløg til end pesto, b.la. med i salat eller lasagne. Prøv at komme ramsløg pesto på din spaghetti næste gang du laver spaghetti.

Fremgangsmåde:

Jeg havde en rest spaghetti, som jeg stegte i olie på panden, ved lav varme. Ramsløg pestoen havde jeg på køl, da jeg have lavet den dagen i forvejen, så det må siges at være verdens hurtigste aftensmad.

Opskriften til ramsløg finder du her: Pesto lavet af ramsløg

Read more Spaghetti med ramsløg pesto

Forret med aubergine

Forret eller side dish, du bestemmer.:0) Denne ret er italiensk inspireret. På billedet ovenfor ser du opstillingen med grøntsagsbrød, men hvis den skal være mere a la Italien, kan du bruge grillet aubergine som bund. Du må godt lave den 1 time i forvejen, da den ikke behøver at blive serveret varm. Du kan evt. have en dressing med ind til retten, det har jeg.

Antal: 1

Tid: 20 min

Read more Forret med aubergine

Grøntsagsbrød – uden mel

Er du på udkig efter et alternativ til brød, hvor der ikke er andet end grøntsager i, uden mel/rasp? så syntes jeg du skal prøve denne opskrift. Det er ikke et brød som det du køber og skærer en skive af, men en opskrift hvor du former “skiverne” i den form du ønsker og bager det efterfølgende i ovnen. Og jeg lover dig, det mætter utroligt godt.

Jeg har valgt at bruge selleri, da der er masser af smag i selleri. For at give lidt farvespil, har jeg tilføjet revet gulerod – men du kan bruge andre grøntsager, dog skal du være opmærksom på et lavt væske indhold, i de grøntsager du bruger, ellers bliver brødene bløde.

Tid: ca. 30 min inkl. bagning

Antal: 5-6 skiver

Read more Grøntsagsbrød – uden mel

Rösti med rødbede.

Pift lidt op på en grøntsag du kender godt, kartoflen. Jeg blev inspireret af denne ret, hvor jeg så vedkommende havde brugt tyndt udskåret rødbeder som bund. Jeg elsker kartofler, men vil gerne prøve at lave alternative retter med kartofler. Prøv denne ret der kræver: kartofler, ost, æg, rødbede, mel og rasp. Lidt salt og peber. Du behøver ikke tilføje mel, men mel samler kartoffelmassen, så den bliver mere bastant.

Tager ca. 30 min. inkl. ca. 15 -20 min i ovn ved. 175 g.

Antal: Som tilbehør 2-3 personer


Read more Rösti med rødbede.

Salat lavet af rosenkål

Denne nemme og super lækre rosenkål salat, har min søster serveret for mig og det tog mig med storm. Den er til den søde side, eller det bestemmer du selv, alt efter hvor meget honning du vælger at blande med i. Jeg har serveret den en del gange herhjemme og den er et hit hver gang. Du skal kun have 5 ingredienser; rosenkål, cremefraiche og honning. Du smager den til med salt og lidt citron:

Tid: 10 min.

Antal: 2-3, alt efter hvor stor en del af måltidet salaten skal fylde.

Read more Salat lavet af rosenkål

Ris a la Libanon

Tid til at peppe lidt op på de råvarer du plejer at bruge til madlavning? Det syntes jeg det var, så efter et besøg på en libanesisk restaurant, hvor jeg fik nogle utrolig velsmagende ris, gik jeg direkte hjem i mit eget køkken og gjorde kunsten efter. Risene er smagfulde uden at krydderierne er dominerende og dufter lidt af jul. På billedet kan du se jeg har valgt at servere risene på en lidt anden måde, hertil brugte jeg en rundformet ring, kun for at udfordre dig lidt.:o)

Tid: ca 20 min.

Antal: 2-3 personer.

Read more Ris a la Libanon

Fyldt svampe

Hvis du ligesom jeg er vild med svampe og gerne vil prøve en anden måde at lave svampe, kan du overveje denne opskrift. Som de fleste af mine opskrifter er den nem, kræver ikke mange ingredienser og mætter. Hvis du oveni gerne vil undgå at spise brød eller pasta, er denne opskrift lige noget for dig.

Antal: 1 stor svamp pr person.

Tilberedningstid: Ca. 25 min, inkl. bagning i ovnen.

Read more Fyldt svampe