Nanbrød med hummus

Nanbrød med din yndlings hummus, min er for tiden gulerods hummus:o)

Denne nemme ret tager 5 min at tilberede, når du har ingredienserne.

  • Hummus, med kikærterh eller gulerod.
  • Nanbrød, jeg købte den færdig.
  • Hakket rødløg, 1 spsk.
  • krydderurter, jeg bruger altid persille, basilikum eller purløg, hakket
  • Granatæbler.

Varm brødet i en forvarmet ovn, til den er lun, ca 3-4 min. ved 175 gr. Smør hummus på brødet, drys hakket krydderurter på, herefter hakkede rødløg og slut af med granatæbler.

Jeg valgte at skære den for, du kan også servere den hel, direkte på bordet på et skærebræt.

Velbekomme

Grøntsagsmos

Kartoffelmos smager bare godt og kan gå til rigtig mange retter. Hvis du vil lave den lidt sundere, kan du blande andre grøntsager med i. I Denne opskrift bruger vi 500 g. blandet grøntsager og ost til at gøre den fast. Hvis du er veganer, kan du bruge hummus fremfor ost.

Antal: Som tilbehør er der til 3-4 personer.

Tid: Ca. 20 min., heraf 10 min. til kogning.

Read more Grøntsagsmos

Grøntsagslagkage

Prøv denne smukke og smagfulde grøntsagslagkage. Vi har brugt samme opskrift til bunden som til grøntsagsbrød.

Vi har valgt at bruge rødbedehummus, den har en flot farve og giver en god smag sammen med de andre ingredienser. Du kan også vælge at bruge andre dressinger/hummus. Jeg har b.la. serveret den med hytteost.

Tid: Når bunden er bagt og hummus er lavet ca. 10 min.

Read more Grøntsagslagkage

Vietnamesiske sommerruller.

Efter at have prøvet vietnamesiske sommerruller et par gange sammen med Karen på restaurant, måtte jeg selv prøve at lave dem. Det kræver lidt finger snilde og rispapirret kan nemt gå i stykker, men du kommer hurtigt efter det. Rullerne egner sig til en snack, forret eller som en del af et tapas bord.

Du kan købe en pakke med 10 stk. rispapir, dvs. du kan få 20 stk. ud af en pakke. Jeg har med min pakke lavet til 2-3 aftener, hvor rullerne var en del af menuen.

Tid:  10-15 min.

Antal: 2 pr. person er fint. Jeg får 2 ud af et rispapir.

Read more Vietnamesiske sommerruller.

Inspiration til frokost

At servere en lækker frokost er altid en fornøjelse. At servere det som tapas er ikke kun et hit, men utrolig dekorativt. Her har du et forslag til næste gang du vil lave hygge frokost.

Frokosten består af:

  • Spidskål med tomatsovs, se opskrift  Her
  • Fyldt peberfrugtringe, se opskrift Her
  • Squashfrikadeller, se opskrift Her
  • 2 skriver af rødbedesteg på rugbrød, se opskrift, Her

Tid: 1 times tid hvis du skal lave det hele fra starten. Jeg havde rødbedestegen fra aftensmaden. Squashfrikadelle blandinger bruges også til peberfrugtringene.

Vi valgte at drysse hakket persille ud over som pynt.

Velbekomme

Peberfrugtringe med fyld

Ud over at vegetarmad kan være nemt og hurtigt, må det gerne se godt ud. Peberfrugtringe med fyld er dekorative, og imens retten står og bager i ovnen, kan du lave resten af middagen. Du kan servere denne ret som en forret, en del af aftensmad, eller som jeg har gjort på rugbrød til min frokost.

Tid: 30-40 min inkl. bagning

Read more Peberfrugtringe med fyld

Kartoffelret med avokado og mangofrugt

Denne lækre kartoffel ret er inspireret af det spændende Sydamerikanske køkken. Karen sendte mig et billede af en ret, fra hendes tur til Sydamerika, og jeg blev med det samme inspireret. Retten er lavet af  råvarer du kender, men på en helt ny måde, der er yderst dekorativ.

Tid: Selve retten tager ca. 20-30 min. at lave. Den skal gerne stå mindst 1 time i køleskabet inden du serverer den, men kan sagtens stå længere.

Antal: 4-6 personer

Read more Kartoffelret med avokado og mangofrugt