Grøntsags frikadeller med broccoli

Første oplæg skal omhandle mine meget populære grøntsagsfrikadeller. Det er en super god måde at få brugt de lidt mere “kedelige” grøntsager på – såsom broccoli 😉

Frikadellen er altid et hit hjemme hos os, da den udover at smage rigtig godt, er god at bruge til både aftensmad, men også til madpakken dagen efter.

I opskriften er der ca. til 15 frikadeller og tager omkring 30 min. at lave. 

Til opskriften skal du bruge disse ingredienser:

  • Ca. 500 g broccoli (et helt broccoli hoved)
  • 1 stort løg
  • 3 æg
  • 3 spsk. frø i vand (jeg har brugt 1 spsk. Chia frø, 1 spsk. Hørfrø og 1 spsk. Solsikker kerner)
  • 2 spsk. citron
  • Knivspids Cayenne peber
  • 1 tsk. salt
  • Olie (jeg bruger olivenolie)
  • 2 spsk. rasp.

Når jeg laver dem, kommer jeg tit andre grønsager med. Det vigtige er, at konsistensen er som når du laver kød frikadeller

Prøv dig frem med dine yndlings krydderier

  

Fremgangsmåde:

  1. Start med at komme frøene i en skål, hvor du tilføjer vand. Det skal trække i mindst 5 min., til der dannes en hinde rundt om frøene. Overskydende vand hældes fra.

 

2.  Riv broccoli og løg på et mandolinjern ned i en stor skål.

3. Tilføj de andre ingredienser også frøene.

4. Bland det hele sammen til en homogen masse

5. Kom olie i en pande og sørg for, at olien er meget varm, før du kommer frikadellerne på.

6. Form frikadellerne på panden og steg dem i olien

Til sidst har du nogle lækre grøntsagsfrikadeller – Velbekomme!

 

 

 

 

 

 

 

 

2 thoughts on “Grøntsags frikadeller med broccoli

  1. Tak for en virkelig super blog med retter der lige er til at gå til. Jeg har lavet frikadellerne i dag de var virkelig gode. Jeg glæder mig til at kokkerere mig igennem jeres opskrifter. TAK

    Svar

    1. Kære Joan
      Tak for de pæne ord. Glæder mig du syntes det er nemt at gå til.
      Knus
      Karen og Mette

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *