Smørrebrød

Vi elsker rugbrødsmadder/smørrebrød hjemme hos os – det er bare altid lækkert. Hvis du skærer brødet lidt anderledes, og pynter det, kan du sagtens lave spændende vegetar rugbrødsmadder, som både smager godt og som ser helt fantastisk ud.

Tid: Når du har pålægget ca. 10-15 min.

Read more Smørrebrød

Rødbedebøffer

Rødbedebøffen er en af mine favoritter. Jeg serverer den gerne direkte i panden og på bordet, evt. med bløde løg og champignong sovs til. Når jeg får hjemmelavede burger, er det rødbedebøffen jeg helst bruger i burgeren.

Tid: inkl. stegning 30 min

Du får ca. 6-7 frikadeller, alt efter størrelsen på bøffen

Read more Rødbedebøffer

Takeaway vegetarmad

Hvis du har en dag, hvor du gerne vil slippe for at lave vegetarmad, kan vi varmt anbefale takeaway fra Det Libanesiske Køkken Pizza og Grill, på Perlegaden i Sønderborg.

Der var ingen gæster da vi kom og bestilte, og det tog kun 10 min. fra vi bestilte til vi fik maden. Vi havde følgende med hjem: Tabouleh, (salat) 1 shawarma med falafel og en menu med falafel. Menuen indeholder; pommes frites, falafel, salat, brød, dressing og humus. For at være helt sikker bestilte vi en ekstra salat, hvilket ikke var nødvendigt.

Vi havde bestilt mad til tre personer, og der var rigeligt og også til madpakken dagen efter. Vi var alle tre enige om, at det smagte utroligt godt og vi vender helt sikkert tilbage, næste gang menuen står på takeaway.

*Falafel er mini frikadeller lavet af kikærter.

Bemærk dette er et ikke sponsereret indlæg

Pesto med skvalderkål

Jeg har været til et foredrag med titlen “Spis dit ukrudt”. På kurset smagte jeg bl.a. en pesto lavet af skvalderkål og det smagte overraskende godt. Jeg ved ikke med dig, men min have er fyldt med skvalderkål, så lige pludselig blev min fjende til mad.:0) Bemærk; hvis du vil bruge skvalderkål, så vær sikker på, at der ikke har været sprøjtet mod ukrudt. Jeg valgte at bruge nye skud, hvilket ikke er svært at finde.

Jeg har valgt at lave denne opskrift med halvt skvalderkål og halvt persille.

Tid: Når du har plukket og rengjort persillen og skvalderkålen, ca 5-10 min.

Read more Pesto med skvalderkål

Frokost for 2

Nem frokost eller aftensmad for 2 serveret på bræt,  pizzaen og fyldt peberfrugt er lune. Pizzabunden er lavet af sødekartofler.

Tid: Hvis du laver pizzabunden dagen før, ca. 30-40 min.

Jeg vil starte med at sætte de fyldte peberfrugt ind, 7-8 min før du sætter pizzaen ind. Så kan de blive færdige samtidig:0)

Du kan finde opskrifterne til denne frokost for 2 her:

Fyldte peberfrugt, tilbehør her

Salatbåde, tilbehør her

Pizza, aftensmad her

Pizza

Vegetarmad behøver ikke være svært:0) Jeg plejer at købe færdiglavet pizzabunde og tilbereder selv resten, såsom tomatsovsen, (du kan finde en opskrift på tomatsovs under tilbehør) og fyldet. Jeg er selv kommet frem til en lidt alternativ pizzabund, som er rimelig nem – dog kræver den under bagning, at du skal holde øje med den og vende bunden nogle gange.

Tid: ca 1 time Inkl. bagning

Read more Pizza

Salat både

Første gang jeg fik serveret salat i et salat blad, syntes jeg det var genialt. Det er utroligt dekorativt og nemt at spise. En af mine gæster sagde, det er lige så nemt som at spise en hotdog. Du kan smutte den med i madpakken eller som her, tilbehør til stort set alt.

Tid: 5-10 min

Read more Salat både

Fyldt peberfrugt

Når jeg syntes, at der mangler lidt farve på bordet og det der giver lidt ekstra, er peberfrugten en god mulighed. I denne opskrift har jeg valgt at bruge champignon, men du kan sagtens bruge andet, af hvad du lige skulle have liggende der kan tåle at blive bagt. Nu hvor grill sæsonen er startet, kan du også lave denne ret på grillen, evt. uden fyld og kun ost.

Når peberfrugt bliver varmet op, ændre den sig i smagen og bliver mere sød. Nogle gange brænder jeg helt skalden af, kom an på om der er tid.

Tid: 5-10 min og ca 15 min i ovn.

Read more Fyldt peberfrugt

Vi anbefaler!

Vi elsker begge at gå ud at spise og eftersom vi er født og bosat i en relativ lille by som Sønderborg, får man hurtigt  stort kendskab til byens restauranter og deres menu kort. Som nævnt tidligere, er Sønderborg kommet rigtig godt efter det, når det kommer til vegetarmad. Sidst vi var på en af Sønderborg mest besøgte restauranter Torvehallerne, prøvede vi en af deres super lække vegetarretter – ravioli.

Read more Vi anbefaler!