Sommeren er over os, som vegetar kan grill sæsonen være en udfordring, men se her hvad jeg laver på grillen, du kan selvfølgelig også bruge ovnen. Fordelen ved ovnen er også, at i ovnen kan det stå og klare sig selv, på en grill skal du hele tiden være over det.
Hvis du syntes, at det er for mange ting på en gang, så vælg det du kan overskue. Vores helt store hit for tiden er klart fetaosten ovnbagt med krydderurter.
Tid: Ca. 1 time, da der er 4 forskellige ting der skal forberedes
Rødbedebøffen er en af mine favoritter. Jeg serverer den gerne direkte i panden og på bordet, evt. med bløde løg og champignon sovs til. Når jeg får hjemmelavede burger, er det rødbedebøffen jeg helst bruger i burgeren.
Tid: inkl. stegning 30 min
Du får ca. 6-7 frikadeller, alt efter størrelsen på bøffen
Du kan også finde opskriften på : Vegetar burger med rødbedebøffer – YouTube
Nem frokost eller aftensmad for 2 serveret på bræt, pizzaen og fyldt peberfrugt er lune. Pizzabunden er lavet af sødekartofler.
Tid: Hvis du laver pizzabunden dagen før, ca. 30-40 min.
Jeg vil starte med at sætte de fyldte peberfrugt ind, 7-8 min før du sætter pizzaen ind. Så kan de blive færdige samtidig:0)
Du kan finde opskrifterne til denne frokost for 2 her:
Fyldte peberfrugt, tilbehør her
Salatbåde, tilbehør her
Pizza, aftensmad her
Vegetarmad behøver ikke være svært:0) Jeg plejer at købe færdiglavet pizzabunde og tilbereder selv resten, såsom tomatsovsen, (du kan finde en opskrift på tomatsovs under tilbehør) og fyldet. Jeg er selv kommet frem til en lidt alternativ pizzabund, som er rimelig nem – dog kræver den under bagning, at du skal holde øje med den og vende bunden nogle gange.
Tid: ca 1 time Inkl. bagning
Man kan godt savne en sovs når man bevæger sig ind på kødløse dage. Denne sovs er enkel og smager fantastisk, det hjælper altid med fløde.
Tid ca 20 min
Personer: ca 4
Denne frikadelle fik jeg inspiration til, på en tur til Grækenland. Og for dem der dyrker grønsager, er squashen nem at dyrke og er ofte billig at købe.
Tid: 30 min
Du får ca 6-8 squashfrikadeller
Rødbedestegen er for tiden en af mine favoritter. Den er hurtig at lave, skal ikke overvåges og er utrolig dekorativ på et bord.
Tid: Inkl. bagning i ovnen 1 time, alt efter hvor bagt du ønsker retten.
Personer: 3-4
Linsegryden er en perfekt ret til de lidt mere kolde og grå aftener.
Det er en simreret, som er meget smagfuld! Vi har brugt retten sammen med kartoffelmos, men den går også rigtig godt med ris.
Linsegryden tager ca. 40-45 min. at lave og der er til ca. 3-4 personer.
Første oplæg skal omhandle mine meget populære grøntsagsfrikadeller. Det er en super god måde at få brugt de lidt mere “kedelige” grøntsager på – såsom broccoli 😉
Frikadellen er altid et hit hjemme hos os, da den udover at smage rigtig godt, er god at bruge til både aftensmad, men også til madpakken dagen efter.
I opskriften er der ca. til 15 frikadeller og tager omkring 30 min. at lave.
