Forret eller side dish, du bestemmer.:0) Denne ret er italiensk inspireret. På billedet ovenfor ser du opstillingen med grøntsagsbrød, men hvis den skal være mere a la Italien, kan du bruge grillet aubergine som bund. Du må godt lave den 1 time i forvejen, da den ikke behøver at blive serveret varm. Du kan evt. have en dressing med ind til retten, det har jeg.
Antal: 1
Tid: 20 min
Er du på udkig efter et alternativ til brød, hvor der ikke er andet end grøntsager i, uden mel/rasp? så syntes jeg du skal prøve denne opskrift. Det er ikke et brød som det du køber og skærer en skive af, men en opskrift hvor du former “skiverne” i den form du ønsker og bager det efterfølgende i ovnen. Og jeg lover dig, det mætter utroligt godt.
Jeg har valgt at bruge selleri, da der er masser af smag i selleri. For at give lidt farvespil, har jeg tilføjet revet gulerod – men du kan bruge andre grøntsager, dog skal du være opmærksom på et lavt væske indhold, i de grøntsager du bruger, ellers bliver brødene bløde.
Tid: ca. 30 min inkl. bagning
Antal: 5-6 skiver
Pift lidt op på en grøntsag du kender godt, kartoflen. Jeg blev inspireret af denne ret, hvor jeg så vedkommende havde brugt tyndt udskåret rødbeder som bund. Jeg elsker kartofler, men vil gerne prøve at lave alternative retter med kartofler. Prøv denne ret der kræver: kartofler, ost, æg, rødbede, mel og rasp. Lidt salt og peber. Du behøver ikke tilføje mel, men mel samler kartoffelmassen, så den bliver mere bastant.
Tager ca. 30 min. inkl. ca. 15 -20 min i ovn ved. 175 g.
Antal: Som tilbehør 2-3 personer
Denne nemme og super lækre rosenkål salat, har min søster serveret for mig og det tog mig med storm. Den er til den søde side, eller det bestemmer du selv, alt efter hvor meget honning du vælger at blande med i. Jeg har serveret den en del gange herhjemme og den er et hit hver gang. Du skal kun have 5 ingredienser; rosenkål, cremefraiche og honning. Du smager den til med salt og lidt citron:
Tid: 10 min.
Antal: 2-3, alt efter hvor stor en del af måltidet salaten skal fylde.
Tid til at peppe lidt op på de råvarer du plejer at bruge til madlavning? Det syntes jeg det var, så efter et besøg på en libanesisk restaurant, hvor jeg fik nogle utrolig velsmagende ris, gik jeg direkte hjem i mit eget køkken og gjorde kunsten efter. Risene er smagfulde uden at krydderierne er dominerende og dufter lidt af jul. På billedet kan du se jeg har valgt at servere risene på en lidt anden måde, hertil brugte jeg en rundformet ring, kun for at udfordre dig lidt.:o)
Tid: ca 20 min.
Antal: 2-3 personer.
Hvis du ligesom jeg er vild med svampe og gerne vil prøve en anden måde at lave svampe, kan du overveje denne opskrift. Som de fleste af mine opskrifter er den nem, kræver ikke mange ingredienser og mætter. Hvis du oveni gerne vil undgå at spise brød eller pasta, er denne opskrift lige noget for dig.
Antal: 1 stor svamp pr person.
Tilberedningstid: Ca. 25 min, inkl. bagning i ovnen.
Tomat sæsonen er over os og hvis du er så heldig at have rigtig mange tomater og du ikke ved hvad du skal lave, kan du prøve at lave en tomatdressing. Jeg har brugt tomatdressingen til b.la; en grønsalat med agurker, til kogt kolde blomkål eller bare som tilbehør til aftensmaden.
Tid: 30 min.
Selvom vi kan købe alle mulige slags meloner hele året, er meloner noget der i min verden hører sommeren til, sammen med varme sommer dage. Skulle du have en rest melon der ikke er spist, er denne opskrift lige noget for dig, den er altid et hit og som altid hurtig at lave. Du behøver ikke dressing, da ingredienserne i sig selv udgør en dressing. I denne opskrift har jeg valgt vandmelon, men du kan sagtes bruge andre meloner og flere forskellige slags.
Tid: ca. 15 min
Antal: 2-4 personer som tilbehør
Hvis du har: 1-2 tomater, løg (gerne rødløg), hvidløg, krydderurter og krydderier, er du allerede godt på vej til at have ingredienser til en lækker salsa dip. Du behøver ikke at invitere gæster for at lave den:0) Du finder opskriften her på bloggen eller du kan følge dette link, Tomat salsa
Jeg har forsøgt mig med en ny måde at lave ovnbagte rødbeder på, jeg har prøvet at ovnbage i saltlage. Det er ret nemt, du tager hele rødbeden, kommer den i ovnfast fad/skål og dækker rødbeden til med salt, både i bunden, siderne og ovenpå. Jeg har valgt at lave en salat, men du kan sagtens bruge rødbeden i andre sammenhæng.
Saltlagen tilfører den søde rødbede en dejlig saltet smag.
Tid: ca 1 time i ovnen + 10-15 min. til salaten
Antal: Denne opskrift er til 2 personer
