Kategori: Tilbehør | Side 5 | vegetar for alle

2018-12-02Mette Ingen kommentarer

Fyldte dadler

I denne søde juletid, er det dejligt med en lille nem hygge snack – her er fyldte dadler et rigtig godt bud. De kan også bruges til at pifte aftensmaden op som ekstra tilbehør.

Den søde dadel med feta ost og én enkelt granatæble, er en super mad oplevelse. Alternativt kan du lave den med valnød og gorgonzola, smagen er mere skarp, prøv begge dele og find ud af hvad du bedst kan lide.

Tid: 10 min.

Antal: Kommer an på hvor mange du har lyst til at lave. Vi valgte at lave som snack til 2 personer.

2018-11-17Mette Ingen kommentarer

Rugbrødssnack med gedeost og pesto

Hvis du mangler en nem lille idé til forret eller tilbehør, skulle du prøve denne snack, den er meget smagsfuld og samtidig nem at lave.

Denne tallerken vil jeg mene er en hygge snack til 3-6 personer.

Det tager ca. 20 min. inkl. bagning i ovnen.

Ingredienser:

Rugbrød
Pesto
Gedeost, en rund. ca 3-4 cm i diameter (kan købes de fleste steder.)
Pynt, persille og tomat i skiver

Fremgangsmåde:

Skær gedeosten ud, ca. 3-5 mm. tykkelse. Læg stykkerne hver for sig på et stykke bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 g. til de er gylden brune.

Tag nu rugbrødet, jeg købte skiveskåret rugbrød der var i små størrelser, smør pesto på. Kom herefter gedeosten på og slut af med tynde tomat skiver og en lillepersille dusk.

Velbekomme:0)

2018-10-23Mette Ingen kommentarer

Hummus

En kollega spurgte, om jeg ikke kunne lægge en opskrift op på hummus. Jeg må ærligt tilstå, at jeg plejer at købe den færdiglavet. Så den udfordring tog jeg meget gerne op. Det dejlige ved at lave hummussen selv er, at du ved hvad der er i, du bestemmer selv hvor stærk den skal være og hvilken konsistens du ønsker. Du kan sagtens lave en stor potion, da den kan holde sig længe i køleskabet.

Du kan vælge at købe kikærterne færdig på dåse, eller som jeg har gjort her lavet det fra bunden. Vælger du også at lave den fra bunden, skal du lige være opmærksom på, at kikærterne skal i blød i vand, aften inden de skal bruges.

Tid: Det tager cirka 30 min. at koge kikærterne møre, når de er kølet ned, ca. 5-10 min at blende og smage til.

Rødbedesalat

Mange af vores opskrifter er med kendte danske grøntsager. Vi syntes det er spændende at bruge kendte grøntsager, og bruge dem i andre sammenhænge. Rødbedesalaten har den fordel, at den må meget gerne laves dagen i forvejen, så den kan stå og trække i marinaden, den kan også spises samme dag, dog skal den gerne stå i lagen nogle timer.

Tid: 5-15 min

Ovnbagt champignoner

Nu hvor vi er kommet ind i efterårsmånederne, begynder champignonsæsonen hvilket altid er noget vi glæder os til. Er du en af dem der henter i naturen, eller henter du helst i køledisken:0)? Her kommer der her en nem og smagfuld opskrift på fyldte champignoner. De passer sig selv, mens du kan lave noget andet. Når osten er smeltet er de klar til servering. Jeg har valgt at lave fyldt champignon med de almindelige hvide champignoner som du kan købe overalt. De har en fin størrelse og kan købes til rimelige penge, ca. 10-14 kr.

Tid: 10-20 min.

Tomat salsa

Når jeg inviterer gæster til mad, laver jeg gerne små skåle med forskellige slags dip – bare så der er en skefuld til hver. Fordelen er, at det kan laves dagen før og stilles i køleskabet og det ser utroligt godt ud på bordet.

Tid: 5-10 min

Avokado dip

Avokado dip er nemt at lave og smager bare så godt. Hvis du har en aften, hvor du syntes der mangler lidt farver på bordet eller fyld, er avocado dip en god idé. Du kan også bruge dippen som en hygge snack, hvor du kommer gulerodstave eller chips i en skål ved siden af.

Her kommer min favorit opskrift på en nem og smagfuld avocado dip.

Tid: 5-10 min

Ovnbagt sød kartoffel

Søde kartofler er utrolig dekorative og pryder ethvert middagsbord. Hvis du vil prøve lidt nyt, er dette forslag en sikker succes. Den er et godt alternativ til den traditionelle bagte kartoffel.

1 kartoffel kan godt deles og serveres som 2 halve. I denne opskrift er der en hel pr. person.

Tid: Alt efter størrelsen 30-40 min.

Pesto med skvalderkål

Jeg har været til et foredrag med titlen “Spis dit ukrudt”. På kurset smagte jeg bl.a. en pesto lavet af skvalderkål og det smagte overraskende godt. Jeg ved ikke med dig, men min have er fyldt med skvalderkål, så lige pludselig blev min fjende til mad.:0) Bemærk; hvis du vil bruge skvalderkål, så vær sikker på, at der ikke har været sprøjtet mod ukrudt. Jeg valgte at bruge nye skud, hvilket ikke er svært at finde.

Jeg har valgt at lave denne opskrift med halvt skvalderkål og halvt persille.

Tid: Når du har plukket og rengjort persillen og skvalderkålen, ca 5-10 min.

Salat både

Første gang jeg fik serveret salat i et salat blad, syntes jeg det var genialt. Det er utroligt dekorativt og nemt at spise. En af mine gæster sagde, det er lige så nemt som at spise en hotdog. Du kan smutte den med i madpakken eller som her, tilbehør til stort set alt.

Tid: 5-10 min